ขั้นตอนและวิธีการทำ

ส่วนผสมของฝอยทอง

        1. ไข่แดงของไข่เป็ด 3 ฟอง

        2. ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง

        3. กลิ่นดอกมะลิ ½ ช้อนชา

        4. ใบเตย 1 ใบ

        5. น้ำตาลทราย 600 ก.

        6. น้ำเปล่า 400 มล.

        7. เทียนอบ 1 ชิ้น                 
        8. น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง

           

วิธีการทำฝอยทอง

    1. นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย ใบเตย กลิ่นมะลิ ลงต้มในกระทะทองเหลือง เปิดไฟแรง ห้ามคนเด็ดขาด            ไม่อย่างนั้นน้ำตาลจะตกผลึก

    2. ตีไข่ไก่และไข่เป็ดให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ จากนั้นตักไข่ใส่กรวยสำหรับทำฝอยทอง

    3. ตักใบเตยออก และหยอดไข่ให้เป็นสาย วนให้รอบกระทะทองเหลืองประมาณ 20 - 30 รอบ ต่อ 1 ชิ้น

    4. ใช้ไม้ปลายแหลม ค่อยๆช้อนฝอยทองขึ้นมาให้เป็นแผ่น วางพักไว้บนตะแกรง 30 นาที

    5. จุดเทียนหอมให้มีควันขึ้นมา แล้วจึงดับไฟ นำเทียนหอมและขนมฝอยทอง อบรวมกันด้วยภาชนะปิด 10    นาที ก็จะได้ฝอยทองหอมๆไว้รับประทานแล้วค่ะ          

สรุป : ฝอยทองนั้นเป็นขนมที่อยู่คู่ประเทศไทยมาแต่ช้านาน เพราะฉะนั้นฝอยทองถจึงเป็นสิ่งที่คนไทยรู้จักกันทุกคนและยังนำฝอยทองนั้นไปใช้ในงานประเพณีของไทยต่างๆอีกด้วย ไม่ใช่แค่นำไปใช้ในกาศประเพณีแต่รสชาติของฝอยทองนั้นยังถูกปากคนไทยอีกด้วย  เรียกได้ว่าฝอยทองนี่เป็นขนมที่นิยมนำมาใช้หรือกินกินมากเลยทีเดียว